Ernährung

Bündner Nusstorte

In Sachen Kaloriendichte kann es die Bündner Nusstorte mit so ziemlich jedem Riegel locker aufnehmen - und schmeckt erst noch um Längen besser! Seit Jahren backe ich immer wieder gerne diese Torte (bestimmt schon >50 mal), so dass sie so…

Vegan Eiweiss im Ausdauersport

Vegan - Eiweiss ohne Fleisch Ich werde oft gefragt, wie ich denn, wenn ich mich vegan ernähre, mein Eiweissbedarf abdecke. Ich möchte hier keine wissenschaftliche Abhandlung über Eiweiss im Sport schreiben, solche gibt es zu genüge im…

Vegan – Das Müsli ohne Milch

Müsli ohne Milch bähh... Aber, probieren geht über studieren Wenn man direkt nach dem Frühstück auf das Rad steigt, kann die Milch im Müsli einem schon auf den Magen schlagen. Dafür habe ich eine leckere Müslivariante ohne Milch. Ich…

Farinata – veganes carbo loading

Es ist ja ganz witzig. Als Guide und Organisator auf meinen Ligurienreisen habe ich schon hunderte Teilnehmer in die Osteria Luchin geschleppt und sie genötigt, zur Vorspeise etwas Farinata zu kosten. Schlichtweg deshalb, weil kaum jemand,…

Vegane Ernährung im Radsport?

Vegane Ernährung im Radsport? Gute Frage, nicht? Ich finde schon, dass es möglich ist. Wieso? Hier meine Gedanken... Nein. Ich bin kein Ernährungswissenschaftler und ich kann auch keine eigene Studie aufzeigen, bei der 5 von 6 Radler vom…

Erfrischungsgetränk nach dem Rennrad – Training

Erfrischungsgetränk nach dem Rennrad - Training Mein Lieblingsgetränk nach Trainingsfahrten, vor allem im heissen Sommer, ist ein einfacher Bananen-Fruchtsaft-Buttermilch Shake: Buttermilch Fruchtsaft/-nektar (am liebsten Pfirsich oder…